 Ausbildung
Bäckerei-Fachverkäufer/in
Der Beruf
Handwerksbäckereien sind Fachgeschäfte, die hochwertige Produkte aus eigener Herstellung verkaufen. Die Ansprüche der Kunden an einen freundlichen und kompetenten Verkauf sind hoch.
Die Ausbildung
Die Ausbildung zum/zur Bäckerei-Fachverkäufer/in (strenggenommen wird man zum/zur Fachverkäufer/in im Nahrungsmittelhandwerk / Schwerpunkt Bäckerei ausgebildet) ist entsprechend anspruchsvoll und abwechslungsreich.
Während der drei Jahre dauernden Ausbildung im Betrieb lernen die Auszubildenden beispielsweise umfangreiche Warenkunde, das Führen von erfolgreichen Kundengesprächen und Grundlagen des Lebensmittelrechts. Das Herstellen von leckeren Snacks gehört genauso zu den Aufgaben wie das ansprechende Dekorieren und Verpacken. Die Geschicklichkeit beim Schneiden von Torten und Kuchen wird täglich erprobt, das Kopfrechnen geschult.
Schaufensterdekoration, Plakatschreiben und das Errichten von ansprechend-appetitlichen Backwarenbuffets sind ebenfalls fester Bestandteil der Ausbildung. Die praktische Ausbildung im Betrieb wird ergänzt durch regelmäßigen Berufsschulunterricht und die überbetriebliche Ausbildung.
Die Anforderungen
Voraussetzung für die Ausbildung sind gute Kenntnisse im Kopfrechnen, Spaß am Umgang mit Menschen, eine gepflegte Erscheinung und ein sicheres und freundliches Auftreten. Ein Hauptschulabschluss oder ein mittlerer Bildungsabschluss (Realschulabschluss, Fachschulreife) sind wünschenswert.
Tipps für Interessierte
Es empfiehlt sich ein "Schnupperpraktikum", beispielsweise in den Schulferien. Je nach Betrieb werden Praktika von ein bis vier Wochen angeboten. In dieser Zeit bekommt man einen guten Eindruck von den Aufgaben, die zum Alltag in einer Bäckerei gehören. Und wieviel Spass es machen kann, täglich köstliche Produkte zu verkaufen.
Die Ausbildungsverordnung
Die Verordnung zur Berufsausbildung zum Fachverkäufer / zur Fachverkäuferin im Nahrungsmittelhandwerk vom 23. Dezember 1985 (mit eingearbeiteter Änderung vom 6. Februar 1986) sowie der Ausbildungsrahmenplan stehen hier zum Download zur Verfügung:
Quelle: Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks e.V. - Ausbildungsberufe
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